Листовой чай или рубленный

Чтобы получился хороший качественный чай, сбор чайного листа должен проходить в подходящее время.

На чайных плантациях обычно присутствует внедряют беспрерывный сбор чайных листов каждый два-три дня.

Верхушка чайного куста — флеш — это главный критерий при оценке всех достоинств чая. Обычно флеш — это побег одного года с двумя или тремя листочками, а нераспустившаяся почка называется типс.

По внешнему виду чая его классифицируют на листовой, рубленый, прессованный, быстрорастворимый. Листовой чай — это самый ценный и высококачественный чай. Он состоит из целых нежных листочков.

В свою очередь его делят на три сорта. Первый сорт листового чая представляет собой почки и первый лист флеша. Этот чай является хорошо скрученным и содержит золотой типс. Второй сорт изготавливается из второго листочка, и третий — из третьего. Чаинки в нем уже не такие нежные и тонкие, а содержание типса близко к нулю.

Чай может быть цельно-, средне- и мелколистовым. Последний заваривается быстрее, при этом сохраняет все свойства чайного листа.

Рубленый чай — это разновидность листового чая. Но для его производства используют не самые лучшие листья, так как потом их все равно ломают, поэтому при сборке листьев для рубленого чая особо не следят за тем, чтобы собирать самые хорошие листочки.

Обычно этот чай продается уже расфасованным в фабричные упаковки. Он быстрее заваривается, стоит дешевле . Но при хранении рубленый чай быстро теряет цвет и аромат.

Как листовой, так и рубленый чай может быть белым, желтым, зеленым, красным и черным. Цвет напитка будет зависеть от ферментации листа. Самое большое количество сортов у черного чая, и наименьшее — у белого и желтого, но зато они имеют только высший сорт. Средний и низший сорт принадлежит к классификации черного и зеленого чая.

Выбирая в магазине чай и задаваясь вопросом, какой из них лучше купить — цельнолистовой или рубленый, то ответ с точки зрения качества однозначно — цельнолистовой, так как в его производстве используют самые лучшие листья. А для рубленого, как уже говорилось, сам лист практически не имеет значения.

Но все-таки, зная критерии качественного чая, иногда лучше купить рубленый, чем низкокачественный листовой.

Выбор всегда за покупателем, ведь помимо качества, есть еще и цена, которая на рубленый чай значительно ниже, чем на цельнолистовой. А завариваться рубленый чай будет лучше и быстрее.