Дровяной самовар — уголь лучше

В народе бытует мнение, что самовар лучше топить дровами или лучинками. Кто-то советуют отдавать предпочтение березовым лучинкам или сосновым шишкам. Но мало кто задумывался об устройстве самовара изнутри и именно поэтому и появляются на свет такие советы.

Если внимательно посмотреть на самовар, то становится очевидно, что это устройство объединило в себе сразу и теплообменник, и топку, и газоход. Сверху газоход благодаря специальной трубе в форме буквы «г» соединяется с дымоходом дома. Говоря современным языком, это твердотопливный водонагреватель. Внизу, у основания жаровой трубы, которая является местом сгорания, имеется решетка, которая делает возможной доступ воздуха для протекания процесса горения. Здесь можно регулировать количество воздуха, а, тем самым, и процесс горения.

Давайте рассмотрим, как будет происходить процесс горения в случае топки самовара дровами. Дерево горит в три этапа. Вначале идет процесс, называемый розжигом, при котором древесину нагревают до необходимой для поддержания горения температуры. На втором этапе, именуемым пиролизом, происходит сгорание твердых и летучих веществ. При этом процессе, которым фактически управлять нельзя, происходит выделение большого количества летучих веществ, которые, по существу, догорают уже в соединительной трубке. При этом часто можно наблюдать, что она нагрелась до красна, а тепло, по сути, уходит в никуда. Лишь на третьей фазе горения древесины, в которой происходит горение углерода, возможно управление процессом горения. Однако в древесине веществ, горящих на этой фазе, всего лишь 15%.

В отличии от древесины, древесный уголь горит невысоким пламенем, давая высокую температуру и небольшое количество золы, которая элементарно удаляется. Углерода, который в древесине горит на третьей стадии горения, здесь находится около 95%. Таким образом, наибольший жар образуется внизу, в очаге горения, а верхний участок жаровой трубы нагревается меньше. Это наиболее оптимальный вариант при нагревании воды в самоваре. Ведь при нагревании происходит циркуляция воды. Более теплая и прогретая вода поднимается наверх, а вниз опускается холодная вода, которая подогревается горящим углем. Как понятно, при нагреве дровами такого эффекта не происходит, поскольку нагревается в основном верхняя часть трубки.

Для подогрева самоваров углем люди пользовались издревле. Углежог — древняя, существовавшая с давних времен, профессия. Раньше при растопке печи всегда оставался уголь как отход, и его перед закрытием заслонки собирали в специальный горшочек. В настоящее время, во время отсутствия печей, уголь все равно приобрести не проблема. Он продается в большинстве супермаркетов и стоит совсем не дорого. Но если вы решите купить его про запас, то хранить надо в металлической, хорошо закрываемой емкости. Дело в том, что он и сильно поглощает влагу и имеет способность самовозгораться. Поэтому обращаться с ним надо осторожно.